S’il y a quelque chose auquel des propriétaires de bars et restaurants, comme vous, peuvent aspirer, c’est bien comment rentabiliser les affaires! Toutefois, le contrôle absolu et la gestion de votre entreprise vous échappent. Cela, du fait des problèmes auxquels vous êtes constamment confrontés. Il y a certains de ces problèmes dont vous ignorez assurément l’existence ou même la cause… Mais, est-ce que vous vous posez toujours les bonnes questions?

 

• Vos dépenses en achat de boissons croissent considérablement d’année en année.  Selon la National Restaurant Association (É.-U.), les propriétaires des bars perdent en moyenne 23 à 27% de revenus sur leurs ventes de boissons. Alors, vous  demandez-vous si vous retirez des profits à la hauteur de vos investissements?
• Vos recettes aboutissent-elles toujours dans vos caisses, ou plutôt, le plus souvent, dans la poche de vos employés?
• Percevez-vous toujours le prix de chaque goutte de boisson qui sort de votre réserve? Pourquoi ne pas exercer un contrôle plus efficace? Même présent, le contrôle de vos affaires  peut toujours vous échapper!
• Par ailleurs, vos employés se perdent dans la multitude de bouteilles qui les entourent et ne se retrouvent plus; ce qui laisse la place à des erreurs des fois lourdes de conséquences. Pourquoi ne pas simplifier les choses quand c’est encore possible?

 

Vos profits ne sont pas à la hauteur de vos investissements. Cette situation malheureuse est due à de multiples circonstances liées au manque de contrôle et à la mauvaise gestion des produits dans les bars et les restaurants. Il s’agit, entre autres, du vol, des oublis, du gaspillage, du manque de précision du dosage des boissons, de l’inefficacité du service et de la gestion inadéquate de l’inventaire.